Falkenkrone
ПИВНИЙ ЛЕКСИКОН
Тут Bи можете переглянути наші основні професійні слова і терміни.
розлив
Після зрілості наша Falkenkrone фільтрується або розливається в нефільтровані пляшки. Це робиться під тиском вуглекислого газу, щоб він не пінився і не втрачався вуглекислий газ. Для розливу використовуються асептичні фасувальні машини, які вимагають великого обслуговування.
фільтрування
Отримання прозорого сусла із затору називається отжимом. Таким чином рідина і тверді речовини відокремлюються одна від одної. Потім сусло надходить у заварний котел. Залишається макуха, яка дуже цінується в сільському господарстві, оскільки багата білком і дуже цінна на корм худобі.
затирання
Затирання означає кінець процесу затирання та початок фільтрування.
зняти шланг
У так званому процесі зливання молоде пиво заповнюється в резервуари для зберігання після бродіння.
ель
Ель — це загальний термін для позначення алкогольного ферментованого напою, виготовленого переважно з ячмінного солоду. Однак ель не містить хмелю. Ель походить з Британських островів, де термін ель також у розмовній мові використовується як синонім пива загалом. Ель зброджується дріжджами верхового бродіння при температурі від 15 до 25 °C. Бродіння відбувається при більш високих температурах, ніж у світлого пива.
Слабоалкогольний
Наше пиво можна кваліфікувати як слабоалкогольне, якщо воно має максимальний вміст алкоголю 1,5% об. Не більше і не менше.
безалкогольний
Після зменшення вмісту алкоголю безалкогольне пиво містить лише залишковий вміст алкоголю від 0,02% до 0,5% об. Це абсолютно нешкідливий для здоров’я показник, який не перевищує дозволеного для фруктових соків. У випадку безалкогольного пива утворення алкоголю запобігається під час бродіння або алкоголь значною мірою видаляється після бродіння.
вміст алкоголю
Вміст алкоголю або ступінь алкоголю — це частка чистого спирту (тобто етанолу) у загальному об’ємі суміші. У випадку водно-спиртових сумішей або алкогольних продуктів це вказується як об’ємна концентрація чистого спирту при 20 градусах Цельсія (§ 2, параграф 4 Указу про податок на алкоголь), зазвичай у відсотках за об’ємом (скорочений символ одиниці: % Об’єм або об’єм-%) Вміст алкоголю в пиві нижчий, ніж у будь-якому іншому алкогольному напої. Це тісно пов’язане з вихідним вмістом сусла. Від чверті до третини вихідного бражного сусла перетворюється на спирт шляхом бродіння.
альфа кислота
Крім ароматичних масел, альфа-кислота є найважливішим компонентом хмелю для пивоваріння. Він міститься в м’якій смолі хмелю і відповідає за приємну гіркоту.
Альтбієр
Altbier — це темне, насичене хмелем пиво, яке вариться способом верхового бродіння. Він отримує темно-мідний або бурштиновий вигляд і солодовий смак завдяки карамелізованому солоду. Цей традиційний сорт пива походить із північно-західної Німеччини, переважно з регіонів Дюссельдорфа та Мюнстера.
Altbier — це сорт пива, процес бродіння якого здійснюється за допомогою дріжджів верхового бродіння (Altbier). У результаті процес бродіння може відбуватися при вищій температурі, ніж у пиві низового бродіння. Це було вигідно, оскільки до розробки холодильної машини Карлом фон Лінде в 1873 році не існувало технічного охолодження, і для пивоваріння потрібна була велика кількість льоду. Через різну пропорцію солоду, що використовується в цих двох частинах країни, також можна розрізнити сорти Дюссельдорфського Альтбіра та Вестфальського (або Мюнстерського) Альтбіра. Однак, на відміну від Kölsch, термін Altbier не є захищеним позначенням, тому пивоварням за межами регіону Дюссельдорфа також дозволено варити Altbier, і вони це роблять. Altbier п’ють з коротких і прямих склянок або келихів Altbier. Схоже на кельнський келих Kölsch.
амінокислоти
Амінокислоти є найменшими одиницями білкової молекули. Вони відіграють важливу роль у важливих процесах пивоваріння та забезпечують прозорість, міцність і пінистість пива.
качка приправа
Охмелене сусло – це готове охмелене сусло, в яке після охолодження додані пивні дріжджі (смола).
Berliner Weisse
Berliner Weisse або Berliner Weisse є синонімом Berliner Weissbier. Це найменування походження, яке дозволено використовувати лише берлінським пивоварням
Berliner Weisse — легке, пісне розливне пиво з вмістом вихідного сусла від 7% до 8%. Його варять верхового бродіння із суміші ячмінного та пшеничного солоду та піддають молочнокислому бродінню. Це надає йому приємний кислуватий смак. Як біле з шотом, це свого роду національний напій для Берліна.
випуск пива
Виробництво пива – це загальна кількість пива, проданого пивоварнею. Інформація подається в гектолітрах і є параметром податку на пиво.
догляд за пивом
Пивні келихи повинні бути абсолютно знежиреними, тому що жир руйнує піну і робить пиво несвіжим. Обережно промийте склянки чистою водою і не витирайте їх кухонним рушником.
До речі, розливне пиво вимагає особливо дбайливого поводження. Після транспортування бочки повинні деякий час відпочити. Пиво в пляшках слід берегти від сонячних променів, адже яскраве світло впливає на смак!
сорти пива
Існує велика кількість сортів пива. Але найпопулярнішими сортами пива є Pilsener, Export, пшеничне пиво, Altbier, а також Kölsch і, звичайно, Falkenkrone.
тиск пивного крана
Як і всім відома мінеральна вода, пиво також містить вугільну кислоту. Що стосується пива, це означає, що якщо в пивопроводі занадто низький тиск, у пивопроводі виділяється вуглекислий газ. З крана йде тільки піна. Потім тиск потрібно підвищувати або регулювати, доки вуглекислий газ знову не розчиниться в пиві і в пивопроводі більше не буде піни. Існують певні фізичні правила, яких слід дотримуватися, щоб встановити оптимальний тиск у крані в залежності від погодних умов. Для цього ми створили таблицю, яка спрощує налаштування тиску в крані. Тому що це найкращий спосіб отримати задоволення
Тиск диспенсера пива co2
Крок 1. Визначити тиск насичення:
Щоб визначити тиск насичення, необхідно знати температуру пива. Оскільки виміряти температуру в бочці досить складно, достатньо знати кімнатну температуру сховища. Якщо кег випущений щойно з пивоварні, просто запитайте продавця про температуру охолодження, а потім скористайтеся наступною таблицею, щоб визначити тиск насичення.
5°C = 0,8 бар 10°C = 1,2 бар 16°C = 1,7 бар 22°C = 2,1 бар
6°C = 0,9 бар 11°C = 1,3 бар 17°C = 1,8 бар 23°C = 2,2 бар
7°C = 1,0 бар 12°C = 1,4 бар 18°C = 1,9 бар 24°C = 2,3 бар
8°C = 1,0 бар 13°C = 1,5 бар 20°C = 2,0 бар 25°C = 2,4 бар
9°C = 1,1 бар 14°C = 1,5 бар 21°C = 2,0 бар 26°C = 2,5 бар
Крок 2. Визначаємо перепад висот:
Вимірюється різниця висот між дном бочки і краном. На метр потрібен тиск 0,1 бар.
Втрати тиску залежать від довжини та діаметра пивопроводу. Для трубопроводів діаметром 7 мм потрібен тиск 0,1 бар на 2 м пивопроводу. Для ліній 10 мм це 0,1 бар на 6 м довжини.
Цей крок особливо складний, оскільки необхідні фундаментальні знання математики. А тепер маленький приклад. Це чудова субота. Вечір і паб, як завжди, дуже зайнятий. Ми щойно розбили 50-літрову пивну бочку Falkenkrone, де температура пива в пивному підвалі становить 7°C. Бочка в пивному погребі, кран на першому поверсі і перепад висот майже рівно 6 метрів. Ми використовуємо 7 мм пивний шланг довжиною 6 метрів.
- 1. Тиск насичення згідно таблиці 1,0 бар
- 2. Перепад висот 6 метрів дорівнює 6 х 0,1 бар 0,6 бар
- 3. Втрати на тертя 6 метрів дорівнюють 0,3 бар
- 4. Тоді робочий тиск становитиме 1,0 бар + 0,6 бар + 0,3 бар = 1,9 бар
процес пивоваріння
Процеси пивоваріння є важливим харчовим технологічним процесом для виробництва пива. Зазвичай це відбувається на пивоварні і проводиться пивоварами або майстрами-пивоварами. Процес пивоваріння починається з солоду в солодовні, подрібнення в дробарці, затирання в заторному баку, фільтрування в фільтраційному баку, кип’ятіння з мідним суслом, тобто сусло, отримане під час затирання та фільтрування з метою стерилізації, протеїн осадження, розчинення хмелю і, нарешті, але не менш важливе, освітлення сусла в так званому вирпулі. Нерозчинені компоненти хмелю та коагульований білок видаляються з пивоварного солоду та залишків солоду із сусла за допомогою процесу седиментації, викликаного швидким вихровим рухом рідини.
ПИВОВАРНА вода
Пивоварна вода – це вода, яка пройшла спеціальну обробку для варіння пива та використовується для виробництва сусла. М’яка вода зазвичай використовується для легкого хмелевого пива. Більш жорстку воду можна використовувати для темного та насиченого пива. Вода також потрібна на пивоварнях для очищення та охолодження. Тут пивоварні за останні роки значно заощадили заради нашого довкілля, і слава Богу, що ми зрозуміли, наскільки важливий цей елемент. У той час як у минулому для виробництва одного гектолітра пива було потрібно приблизно 25 гектолітрів прісної води, сьогодні це часто лише 4 гектолітри.
Пивоварна вода є основним компонентом пива. Більш ніж на 90% пиво складається з цієї природної сировини. У процесі пивоваріння використовується вода високої якості. Її якість часто перевищує якість звичайної питної води. Більшість німецьких пивоварень мають власні глибокі колодязі або джерела води. Не всяка вода придатна для заварювання. Вона повинна бути м’якою, тобто містити лише невелику кількість солі, гіпсу та вапна, і відповідати якості питної води. Цій вимозі відповідає наша пивоварна вода, яку ми добуваємо з глибоких свердловин і яка постійно контролюється.
податок на пиво
Цей податок на пиво використовується для різного оподаткування різних видів пива відповідно до Закону про податок на пиво. Відповідно до Закону про податок на пиво, забороняється змішувати різні сорти пива з пивом з різним вихідним вмістом сусла з метою отримання податкових переваг. Як і в інших видах пива, вихідне сусло утворюється в процесі пивоваріння. Вихідний вміст сусла розраховується за допомогою аналізу готового пива.
бокове пиво
Пиво Bock — це міцне пиво низового бродіння з вмістом початкового сусла не менше 16% і вмістом алкоголю 6,25 об’ємних відсотків. У ньому високий вміст алкоголю, і оскільки він виготовляється лише з солоду, він має надзвичайно солодовий смак. Тривалий період дозрівання забезпечує чистий свіжий смак. Пиво Бок варять як темне, так і світле.
Кілька пивоварень також виробляють бокове пиво верхового бродіння. Бок-пиво стає популярним, коли воно не охолоджене, тобто приблизно при 16 °C.
крафтове пиво
Крафтове пиво зазвичай розуміється як пиво, зварене кустарним способом незалежною пивоварнею. Рух крафтового пива зародився в США. На додаток до цього визначення, цей термін у Європі також стосується креативних сортів пива та пивоварів, які в рамках Закону про чистоту чи поза ним переймають та переосмислюють старі чи іноземні стилі пива. У Німеччині немає чіткого визначення крафтового пива, оскільки цей термін не може бути захищений як словесний знак.
Цей вибір слів йде до англійської мови для ремесла. Це були пивоварні, незалежні від великих пивоварних груп, які рекламували свою продукцію як особливо якісну у свідомій конкуренції та диференціації від звичайних пивоварень, і варили пиво на основі традиційних європейських стилів. Асоціація крафтового пива США Brewers Association визначає крафтове пивоваріння наступним чином:
малий:
Малий означає максимум 6 мільйонів барелів річного виробництва, що відповідає 7,0 мільйонам гектолітрів.
Незалежний:
Для того, щоб пивоварня вважалася незалежною, не більше 25 відсотків пивоварні може належати учаснику індустрії напоїв, який сам не є крафтовим пивоваром.
Традиційний:
Щоб пивоварня вважалася «традиційною», більша частина алкоголю повинна бути вироблена як пиво, смак якого є результатом традиційних або інноваційних інгредієнтів для пивоваріння та їх бродіння.
Згідно з цим визначенням, трохи більше одного з 10 сортів пива на розлив у Сполучених Штатах у 2015 році було крафтовим. Це дорівнює 14 відсоткам загального обсягу продажів пива в США.
Даррен
Даррен – це м’яке сушіння або обсмажування пророщеного ячменю, так званого зеленого солоду, в солодовій печі з гарячим повітрям при температурі вище 70 °C. Це створює типовий солодовий аромат і робить зерно міцним.
декстрини
Декстрини — це довголанцюгові неферментовані цукру, що складаються з кількох молекул цукру, які є розчинним продуктом розпаду крохмалю.
діацетил
Діацетил утворюється як продукт метаболізму дріжджів під час бродіння. При добре керованому вторинному бродінні він значною мірою видаляється знову. Навіть невеликі кількості діацетилу викликають несхожий на пиво запах і смак.
подвійний бок
Це надзвичайно міцне, інтенсивно солодове пиво з принаймні 18% вихідного сусла (приблизно 5,7% алкоголю). До подвійного пива також відносять весняне міцне пиво.
Темний або мюнхенський темний
Dunkles — це пиво з твердою водою, мідного або темно-коричневого насиченого кольору з порівняно низьким вмістом алкоголю та пряно-солодовим смаком. На смак темне пиво злегка солодкувате, пряно-солодове, з легким шоколадним або карамельним відтінком. Ми там, як Falkenkrone вінець.
напірний бак
Готове пиво зберігається в резервуарах під тиском.
EBC
В Європі одиниця EBC описує колір (точніше: міцність кольору) пива та пивного сусла. Значення, визначене Європейською пивоварною конвенцією, визначається фотометрично зі стандартизованого затору.
кінцевий ступінь бродіння
Кінцевий ступінь бродіння – це максимально можливий ступінь бродіння сусла. Позначає суму всіх цукрів, здатних до зброджування пивними дріжджами в суслі 100%. Його рівень фіксується після закінчення процесу затирання і не може бути змінений.
ферменти
Ферменти є біокаталізаторами, які, окрім розщеплення білків, також розщеплюють їх до зброджуваних речовин (мальтози та декстрину).
експортне пиво
Експорт — це світле, міцне пиво від жовтого до золотистого кольору з початковою вагою не менше 12,0%. У німецькомовних країнах експортне пиво — це повне пиво низового бродіння з початковою щільністю від 12% до 14% і вмістом алкоголю трохи більше 5% за об’ємом. Він може бути світлим або темним. Порівняно з пивом верхового бродіння, Export має довший термін зберігання завдяки методу низового бродіння.
Це дозволило експортувати пиво (спочатку за межі міста). На відміну від пива, призначеного для внутрішнього ринку, пиво, призначене для експорту, варилося більш інтенсивно.
екстракт
Розчинні компоненти солоду, які виділяються з солоду при затиранні, називають екстрактом. Солодовий екстракт розбавляють водою для утворення сусла.
фільтрація
Після зберігання останні каламутні речовини видаляють фільтрацією. Тоді пиво стає кришталево чистим і його можна розливати по пляшках. Falkenkrone є лідером у цьому напрямку. Першим кроком є глибинна фільтрація з використанням діатомової землі. Завдяки своїй тонкій структурі він надійно затримує дріжджі.
У першому процесі використовується кізельгур, який промивається водою на целюлозних тканинах і утворює фільтраційний осад. Щоб цей шар не злипався, під час фільтрації додається кізельгур, який потім створює новий фільтруючий шар. У другому процесі нарощуються плити, які в основному складаються з целюлози.
Вони мають навіть більш тонку структуру, ніж кізельгур, і остаточно очищають пиво від дріжджових клітин і каламуті, які не були видалені. Шари промиваються гарячою водою і знову використовуються в наступному процесі.
пляшкове бродіння
При бродінні в пляшках вторинне бродіння відбувається не в резервуарах чи чанах, а в пляшці.
бродіння
Під час бродіння дріжджі перетворюють солодовий цукор на спирт і вуглекислий газ. Бродіння відбувається з пивом низового бродіння при 5-9 °C, з пивом верхнього бродіння при 20 °C і триває 5-6 днів, залежно від вихідного вмісту сусла.
ємність для бродіння
Цукор у суслі зброджується на спирт (етанол) і вуглекислий газ протягом п’яти-восьми днів у великих ферментаційних резервуарах, які раніше знаходилися в прохолодних темних ферментаційних підвалах. Таким чином перетворюється приблизно від 60% до 70% солодового цукру. Отриманий вуглекислий газ екстрагується та обробляється, щоб повернутися до пива наприкінці процесу пивоваріння (або під час розливу).
Це один із основних процесів пивоваріння.
ячмінь
Ячмінь — однорічна трава, що досягає висоти 0,7—1,2 м. Рослина гладка і безволоса.
Ярий ячмінь дворядний найкраще підходить для пивоваріння через низький вміст білка. Його перетворюють на солод шляхом пророщування та випалу в печі і лише потім використовують для пивоваріння. Ярий ячмінь в основному використовується в харчуванні людини.
загальна твердість
Загальна жорсткість – це сума розчинених у воді солей кальцію і магнію.
гладка вода
Glattwasser — це сильно розбавлене сусло, яке витікає з фільтраційного бака наприкінці повторних циклів. Чим тонший екстракт, тим більша частка нечистих ароматизаторів. Пивоварні вилуговують відпрацьоване зерно до рівнів близько 0,5%.
зелений солод
У солодоваренні зелений солод — це назва пророщених зерен злаків (зазвичай ячменю), які є проміжною стадією у виробництві солоду.
Після змочування зерна водою в солодовні зелений солод виробляється шляхом набухання і пророщування пивоварного зерна в камері для пророщування або, раніше, на молотарці. Пивоварний солод (пічний солод) отримують шляхом подальшого сушіння в печі.
довговічність
Термін придатності пива залежить від кількості хмелю, часу кип’ятіння, міцності пива (оригінального сусла), залишкового екстракту, який можна бродити, і, звичайно, чистоти (гігієни) після процесу кип’ятіння. Відкриті процеси рафінування та фільтрації також впливають на термін зберігання через процеси окислення. Як емпіричне правило також можна сказати: «Чим вище вихідне сусло, тим довше триває дозрівання і тим довше це пиво може зберігатися!»
Гансен, Еміль Крістіан
Датчанин Еміль Крістіан Хансен науково продемонстрував різні види дріжджів. Між 1881 і 1883 роками йому вдалося вивести чисті дріжджі, що стало вирішальним кроком вперед для пивоварної промисловості. Він повинен спочивати з миром. Вирощування дріжджів постійно вдосконалювалося, тому вже давно стало можливим цілеспрямоване розведення культурних дріжджів, в яких пивовар зацікавлений через особливі властивості та продукти бродіння. Сьогодні принаймні кожна більша пивоварня розводить власну чисту породу дріжджів. Це гарантує постійну якість пива з точки зору якості та смаку. Ми дуже вдячні, що такі генії є.
головний акторський склад
Основна заливка – це кількість води, яка знаходиться в заторному баку перед затиранням. У них розмішується вся шихта солоду. Для світлого пива використовується 4 л води на кг солоду, для темного – 3,5 л води на кг солоду.
жарко хмарно
Гаряча каламутність — це більш-менш пластівчаста тверда речовина, що складається із згорнутого білка та залишків хмелю, коли сусло варять.
хоп
Хміль, або Humulus як технічний термін, — це рід рослин родини конопляних Cannabaceae. Для варіння використовуються тільки незапліднені жіночі зонтики. Звичайно, хміль сприяє зберіганню, оскільки гіркі речовини, які він містить, мають антибактеріальну дію та пригнічують ріст деяких бактерій. Хміль, який вважається «душею пива», надає пиву специфічний аромат і типовий гіркий смак. Ми також завдячуємо хмелю типовою міцною пінною кроною, серед іншого, повністю натуральною та без хімічних добавок. На гектолітр пива майстер-пивовар додає від 100 до 450 грамів залежно від сорту пива.
Хміль також визнано лікарською рослиною, і люди використовували його протягом століть через його заспокійливу дію. Хміль надходить переважно з Халлертау в Баварії, найбільшого закритого регіону вирощування хмелю в світі, і експортується по всьому світу, і Falkenkrone користується високою повагою.
Dry hopping / драй-хопп
Сухе охмелення (також відоме як сухе охмелення) стосується додавання хмелю в контексті пивоваріння, яке відбувається лише після основного бродіння. Сухе охмелення використовується тому, що сусло, що бродить, і спирт, який утворюється в резервуарі для зберігання, особливо добре витягують аромати хмелю. Завдяки низьким температурам з хмелю майже не виділяється гірких речовин (альфа-кислота), але ароматичні ефірні олії хмелю добре проникають у сусло. При кип’ятінні хмелю перед основним бродінням ситуація зворотна: високі температури виділяють гіркі речовини з хмелю, а ефірні олії при цьому випаровуються.
З цієї причини для сухого охмелення використовуються переважно ароматичні сорти хмелю, а не гіркі сорти. Хміль поміщають у мішечок (схожий на чайний пакетик), виготовлений із харчового матеріалу. Залишки хмелю осідають на дно посудини і видаляються. Як варіант, гранули хмелю додають у резервуар для зберігання.
Пиво в Німеччині раніше охмелювали сухим способом, щоб подовжити термін його зберігання. Сьогодні ця техніка в основному використовується крафтовими пивоварами для додання смаку своєму пиву. Англійський стиль пива Indian Pale Ale є типовим представником охмеленого пива.
Дріжджі
Дріжджі – це біоорганізми, мікроорганізми, гриби. Дріжджі викликають бродіння сусла, виготовленого з солоду. В результаті бродіння утворюються солодовий цукор, вугільна кислота і спирт. Без дріжджів не було б бродіння і не було б пива. Вплив дріжджів був відомий дуже рано, і деякі породи дріжджів чудово підходять для варіння пива. А після варіння пива дріжджовий штам можна очистити та використовувати знову і знову.
У цеху з розведення дріжджів або в установі з розведення чистих дріжджів, яку ласкаво називають дитячим садком, два штами дріжджів, порода дріжджів верхового бродіння Saccaromyces cerevisiae для пшеничного пива, Kölsch, Altbier або Berliner Weisse виробляють фруктове, ароматне та ігристе пиво та низ -бродильні дріжджі породи Saccaromyces carlsbergensis для таких сортів, як Pils,
Експорт, березень культивується та культивується та виробляє більш м’яке, менш квіткове та м’яке та приємне ароматне пиво.Дріжджі верхового бродіння спливають на поверхню молодого пива під час відкритого бродіння в кінці процесу бродіння.
який було легше виробляти до винаходу холодильної машини Карлом фон Лінде в 1873 році. Дріжджі низового бродіння осідають на дні ферментаційних ємностей, а температура бродіння становить приблизно від 4° до 8° градусів Цельсія. Метод верхового бродіння є старішим способом, звідси й назва Altbier, оскільки бродіння відбувається при вищих температурах і зазвичай від 15° до 20° градусів за Цельсієм.
ІНГРЕДІЄНТИ
Вінець Falkenkrone містить вуглеводи, білок, вугільну кислоту, спирт, різні мінеральні речовини, вітаміни, мікроелементи і воду. Мікроелементи в пиві включають залізо, цинк, мідь, марганець і кремній, мінерали кальцію, калій, натрій і магній, щоб назвати лише деякі з важливих інгредієнтів.
На жаль, пивоварням заборонено робити заяви щодо здоров’я пива. Він містить необхідні вітаміни і мікроелементи. У підігрітому стані навіть кажуть, що він допомагає від застуди. Особливо не слід недооцінювати комплекс вітамінів групи В, який міститься в пиві.
ІНКІВ
Представники високої культури індіанців Центральної Америки вже знали пиво в 6. і 7 століття нашої ери. Вони використовували його як культовий напій у релігійних обрядах і вважали його скарбом.
ІРЛАНДСЬКИЙ АБО ІРЛАДСЬКИЙ ЧЕРВОНИЙ ЕЛЬ
Irish — це трохи солодкий, солодовий і злегка охмелений ель із червонуватим відтінком зі смаженого ячменю. Легке або середнє пиво, Irish Ale, створене під впливом шотландських пивоварних традицій. На основі цього сорту пива виготовляють і деякі лагери низового бродіння.
йодна проба
Йодний тест використовується для визначення того, чи спричинили ферменти в солоді перетворення крохмалю на мальтозу. Перетворення на солодовий цукор завершується лише тоді, коли зразок йоду стає жовтим. Поки зразок синій, фіолетовий або темний, вам все одно доведеться чекати при температурі оцукрювання.
зелене пиво
Пиво відразу після додавання в сусло дріжджів називають молодим (рідше також свіжим). Його називають молодим пивом, тому що на цьому етапі смак пива ще не дозрів. Тільки завдяки зберіганню, також відомому як вторинне бродіння або дозрівання, пиво стає більш засвоюваним і зрілим на смак. Під час основного бродіння цукри, які можуть бродити, що виділяються з солоду, перетворюються на етанол і вуглекислий газ.
Це можна розпізнати за зменшенням вихідного вмісту сусла та збільшенням вмісту алкоголю. Зберігається під тиском у резервуарах-накопичувачах ще 3 тижні.
Прохолодно хмарно, прохолодно хмарно
Коли сусло або пиво охолоджуються, відбувається помутніння білково-танінових комплексів, що називається холодним туманом.
карамельний солод
Карамельний солод – це особлива форма пивоварного солоду, яка надає пиву насиченого смаку.
Карамельний солод виготовляється шляхом сушіння випаленого солоду до приблизно 40 відсотків вологи
чаша
Кеги – це циліндричні стандартизовані бочки для напоїв з нержавіючої сталі, як правило, місткістю 20, 30 або 50 л. Відвідна труба, інтегрована в бочку, значно полегшує господареві подачу пива.
системи очищення кег
Системи KEG використовуються для очищення бочок (KEG). Вони відносяться до так званих вторинних систем, оскільки немає прямого контакту з їжею.
Системи палетування бочок
Після того, як бочки наповнені або пляшки заповнені в ящики, їх об’єднують на піддони за допомогою палетайзерів.
Пророщувати
Пивоварний ячмінь пророщують замочуванням у воді. Утворюється ряд ферментів, які забезпечують виробництво солоду і пивного сусла.
Число Кольбаха
Визначення числа Кольбаха використовується на додаток до інших показників для стандартизованого аналізу хімічних умов або властивостей або якості ячмінного солоду.
Солод із числом Кольбаха нижче 35% класифікується як помірно розчинений, від 35-41% також і понад 41% як дуже добре розчинений. У звичайному солоді число Кольбаха становить від 38 до 42%. Число Кольбаха названо на честь колишнього професора Пауля Кольбаха з дослідницького та навчального інституту пивоваріння в Берліні (період творчості між 1930-ми і 1960-ми роками).
Кольш
Kölsch у Кельні – це географічно захищене зазначення походження в ЄС. Це прозоре, світло-русяве або золотисто-жовте пиво верхового бродіння, яке можна варити лише в районі Кельна та потребує температури від 15°C до 20°C. для бродіння. Там він розвинув власну культуру подачі, оскільки його подають у прямих склянках об’ємом 0,2 л. Він має середній вміст алкоголю 4,7% об., тонкий терпкий хмелевий аромат і надзвичайно освіжаючий смак. Конвенція Kölsch 1985 року регулює, яке пиво може називатися Kölsch
льохове пиво
Природно каламутне льохове пиво залишається нефільтрованим і тому має особливо насичений смак і легко п’ється. Натуральні інгредієнти, що містяться в пиві, осідають на дно, і їх можна збовтувати при розливі. Справжня насолода для всіх любителів пива та пивних сомельє. Термін «Kellerbier» заснований на тому, що пиво надходить безпосередньо «зі сховища», тобто його п’ють або розливають у пляшки без фільтрації.
рюші
Пивне сусло, яке знаходиться на стадії основного бродіння, називається Krauss. Термін «завивання» описує утворення піни та зображення піни на суслі, що бродить, воно виглядає як кучеряве волосся. Вугільна кислота, що утворюється під час бродіння, відповідає за утворення піни. Приблизно через три дні на суслі, що бродить, утворюється піна з білкових і гірких речовин, яка утворюється на поверхні ферментаційних ємностей.
Це утворення піни відоме як рюші.
охолодження сусла
Світле пиво — це термін, який походить від найвизначнішої властивості пива низового бродіння: його здатності зберігатися. Сьогодні в усьому світі воно позначає повне пиво світлого типу від нормального до високоякісного. Він злегка охмелений і золотисто-жовтого кольору.
Світле або березневе пиво
Світле пиво — це термін, який походить від найвизначнішої властивості пива низького бродіння: його зд атності зберігаються. Сьогодні в усьому світі воно позначає повне пиво світлового типу від нормального досить високого. Він злегка охмелений і золотисто-жовтого кольору.
lauter tun
Відпрацьовані зерна, тобто тверді компоненти, відокремлюються від затору в фільтраційному баку. Прозоре сусло повертається в піддон. Якщо так зване перше сусло відточене, воно усічене, тобто. Х. до відпрацьованого зерна додають теплу воду, щоб вимити цукор, який ще залишився всередині.
lauter tap
Раніше сусло стікало з ліфтового бака в сусловарний мідь з лаутерного крану. Через нього під дно фільтра не повинно потрапляти повітря, інакше процес фільтрування буде перешкоджати. Сьогодні для запобігання поглинанню кисню використовується закрита система трубопроводів.
Очистити
Лаутер описує відокремлення частин екстракту, розчинених у воді в фільтраційному баку, від твердих компонентів затирання після завершення процесу затирання.
резервуар для зберігання
Не можна недооцінювати резервуари для зберігання. Зазвичай вони знаходяться під тиском із температурою зберігання від 1° до 2°, щоб утворений вуглекислий газ більше не витікав, а зв’язувався в пиві у вигляді дрібнодисперсного вуглекислого газу. Зберігання надає пиву зрілість і остаточний, бажаний пивний смак.
Тут пиво може бродити, останні залишки дріжджів і білкових дубильних речовин опускаються, пиво відпочиває, освітлюється і набуває свого характерного пивного кольору.
тиша
Протягом періоду лотерації інгредієнти осідають на дно ємності відповідно до їх ваги та розміру частинок браги. Кукурудзяне лушпиння сприяє тому, що макуха залишається проникною та зберігає дрібні компоненти затору. Період очищення є частиною фази оцукрювання.
світле пиво
Світле пиво в основному варять як розливне пиво, як нижнього, так і верхового бродіння. Вміст алкоголю не перевищує 3,4% об. У випадку світлого пива або запобігається утворенню алкоголю, або вміст алкоголю частково видаляється після бродіння. У результаті світлого пива міститься лише 380 калорій на літр, що становить половину калорійності літра виноградного соку. Два літри світлого пива, випиті протягом трьох годин, не дозволяють підняти рівень алкоголю в крові вище 0,1 проміле.
Лінде, Карл фон
Інженер і підприємець народився 11 червня 1842 року в Берндорфі у Верхній Франконії та викладав як професор машинобудування в Технічному університеті в Мюнхені. Його новаторська робота з теорії тепла дозволила йому розробити компресійну холодильну машину, використовуючи метиловий ефір у 1874 році та аміак у 1876 році як холодоагент. Ці винаходи дозволили пивоварням варити пиво цілий рік. Винахідник, нобілітований у 1897 році, помер 16 листопада 1934 року в Мюнхені. Найстаріша охолоджувальна машина, яку все ще можна побачити на пивоварні, знаходиться на пивоварні Paulaner у Мюнхені та датується 1881 роком.
Мейбок
Maibock — це різновид пива bock, яке традиційно варять і п’ють між Великим постом і коли влітку доступне повне пиво. Місяць травень однойменний. Інші назви включають Heller Bock, Helles Bock і Spring Bock. Maibock — міцне пиво низового бродіння з вмістом алкоголю від 6 до 8,5% об. і відповідне оригінальне сусло. У цьому підході для Maibock іноді використовується більш високий вміст вуглеводів, щоб усе ще пропонувати солодкість, незважаючи на бродіння.
пюре
Затор – це суміш, що складається приблизно з чотирьох частин води та однієї частини подрібненого солоду. У заторі процеси ферментативного розкладання відбуваються при певних рівнях температури; наприклад, крохмаль розщеплюється на солодовий цукор. Потім розчиняються погано розчинні компоненти, наприклад солодовий цукор.
солод
Солод (солодовий) – це коротко пророщене та повторно висушене зерно, таке як ячмінь, пшениця, жито, спельта, кукурудза. А пивоварний солод — це солод, спеціально адаптований до вимог виробництва пива. Для пива низового бродіння можна використовувати лише ячмінний солод. Інші солоди, такі як пшеничний, житній або спельтовий, також можна використовувати для сортів верхового бродіння. Чи буде пиво світлим, коричневим, чорним чи бурштиновим, солодким чи гострим, залежить від пивоварного солоду, який надає пиву повний смак і колір. У солодовні зерно, особливо ячмінь і пшениця, пророщують шляхом додавання води, а потім «дротують» (сушать). З цього солоду готують брагу на пивоварні.
силос для солоду
На самому початку стоїть солод, який отримують переробкою різних видів зерна (переважно ячменю) і який зберігають у так званих силосах для солоду. Ретельно очищені відповідні ємності знову доступні після заварювання для подальшого процесу заварювання.
корінь пива
Солодове пиво – це різне пиво, виготовлене з солоду, яке характеризується темним кольором і низьким вмістом алкоголю.
Солодове пиво верхового бродіння з додаванням цукру, цукрового сиропу та цукрової карамелі також відоме як солодке пиво. Згідно з рішенням Федерального суду від 1958 року, напій у Німеччині більше не може офіційно називатися (солодовим) пивом, якщо до нього додано цукор, оскільки це суперечить Закону про чистоту. З тих пір його називають солодовим напоєм, солодовим напоєм або солодовим напоєм.
Солодове пиво верхового бродіння без додавання цукру, але з додаванням смаженого солоду також називають живильним пивом верхового бродіння «Баварський стиль». Солодове пиво низового бродіння ще називають подвійною карамелью.
Солодове пиво — це коричнево-чорне пиво верхового бродіння, в якому приблизно 7% вихідного сусла доведено до вмісту екстракту 12-13% цукром, який можна карамелізувати. Бродіння припиняють при максимальному вмісті спирту 0,5%.
солодовий напій
У солодовий напій додають дріжджі верхового або низового бродіння при температурі близько 10 °C. Спиртове бродіння мало, і виробляється мало алкоголю. Вміст алкоголю в слабоалкогольному солодовому пиві становить 1,5% об. Безалкогольне пиво містить менше 0,5% об. Згідно з рішенням Федерального суду в 1958 році, солодове пиво з додаванням цукру не може називатися пивом у Німеччині, тому з тих пір воно продається під такими назвами, як Malztrunk або подібними, оскільки це також суперечить німецькому закону про чистоту. І ми вважаємо, що це добре.
солодова крупка
Солод подрібнюють у дробарці, а потім перетирають.
марші
Maerzenbier, або скорочено Maerzen, — це повне пиво низового бродіння, яке спочатку варили в березні. Maerzen — це насичене пиво низового бродіння від насиченого жовтого до золотистого кольору з початковим вмістом сусла від 13 до 14% і вмістом алкоголю понад 5%. Його використовували в минулому, коли його можна було заварювати тільки взимку
У березні варять міцніше, щоб довше захистити від псування завдяки вищому вмісту алкоголю. Після спекотних літніх місяців його подавали під час фестивального пивного сезону. Märzen — типове пиво для Октоберфесту.
солодовий
У солодовні солод виробляють із пивоварного зерна шляхом солодотворення. У багатьох країнах світу є пивоварні, але лише невелика кількість країн також має солодовні. У Німеччині існує близько 30-40 комерційних солодовень. Хороші солодовні відрізняються тим, що вони доставляють пивоварний солод на пивоварні саме потрібної якості.
Виробництво солоду можна розділити на три підзони.
Замочування: під час замочування в камері замочування ячмінь (або інше пивоварне зерно) зволожують протягом 2-3 днів, поки вміст води в зерні не досягне приблизно 40-45 відсотків.
Пророщування:підкресленоЗамочений ячмін пророщується в пророщувачах 4-7 днів. З проростків зерна утворюються листкові та кореневі зародки, а в зерні створюються або активуються ферменти.
Піч: пророщений зелений солод обережно сушиться в печі, і таким чином у зерні утворюються барвники та смакові речовини.
Різноманітні процеси солодотворення можуть бути використані для виробництва великої кількості різного пивоварного солоду, що, у свою чергу, робить можливим різні види пива.
каструля для пюре
Подрібнений солод додають у теплу воду в бражнику. При різних високих температурах зберігаються «відпочинки» різної довжини.
У цих залишках крохмаль, білкові сполуки та клітинна стінка розщеплюються за допомогою ферментативних реакцій.
вторинне бродіння
Під час вторинного бродіння екстрактивні речовини, що залишилися в напої для зберігання, зброджуються під тиском. Пиво збагачене вугільною кислотою. Це також стосується Falkenkrone.de
Природно мутне пиво
Природно каламутне пиво зазвичай розливають у пляшки безпосередньо після процесу бродіння. Оскільки вони не фільтруються, вони все ще містять зважені та каламутні речовини, які виникають природним чином під час пивоваріння. Це залишки хмелю, трохи дріжджів і білків, які утворюються з солоду. Це пиво має дуже ароматний і насичений смак. Оскільки всі природні зважені та каламутні речовини залишаються в пиві, воно вважається поживно ціннішим, ніж фільтроване пиво.
Це пряне і дуже смачне пиво.
верхового бродіння
Пиво верхового бродіння називається, яке виготовляється з використанням дріжджів верхового бродіння, таких як Altbier Kölsch, солодке пиво, Berliner Weisse. Пиво верхового бродіння було до середини 19 століття.
Століття найбільш вироблене пиво. Важливою особливістю пива є те, що колонії дріжджів плавають на поверхні браги після процесу пивоваріння, і їх можна видалити.
качка
Обробка дерев’яних бочок смолою, щоб закрити пори і шви деревини і запобігти виходу вуглекислого газу, називається Пічен.
Пілс, пілзенер
Pils або Pilsner пиво, але також називається Pilsner пиво, — це пиво низового бродіння, назване на честь богемського міста Пльзень з вищим вмістом хмелю, ніж в інших типах пива, а також сильним ароматом хмелю та максимальним вмістом початкового сусла 12,5 °P. .
Пиво, зварене за методом Pilsner, становить більшість пива, яке сьогодні виробляється та продається в Німеччині.
ЯКІСТЬ
копчене пиво
Копчене пиво — це аромат повного пива низового бродіння, створений за допомогою копченого солоду. Завдяки процесу виробництва багато сортів пива раніше були копченими, але сьогодні вони вважаються спеціальними.
велосипедист
Радлер – це пивний мікс, який складається з пива та лимонаду. У північно-західній Німеччині термін Alsterwasser або Alster відповідає шанді, у Швейцарії та у франкомовному регіоні говорять про panaché. У Вюртемберзі, а також у Баварії також відомий термін Russ або Russe, але він використовується обмежено для змішаних напоїв, виготовлених із пшеничного пива та лимонаду.
У Німеччині Radler можна продавати в готовому вигляді в пляшках або банках для напоїв після поправки 1993 року до Закону про податок на пиво, при цьому податок на пиво також стягується для порції лимонаду.
чистота
Чистоту нюху та смаку, також відомий як сенсорний аналіз, можна визначити лише за допомогою сенсорного тестування. Це важлива частина тесту DLG.
DLG Deutsche Lebensmittel Gesellschaft practice, і ви тестуєте продукти.
команда чистоти
23 квітня 1516 року герцог Баварії Вільгельм IV видав Закон про чистоту, згідно з яким пиво можна варити лише з використанням ячменю, хмелю та води. Закон про чистоту є найстарішим у світі нормативним актом про харчові продукти. Сьогодні згадують також дріжджі — невідому тоді сировину. Один покладався на дріжджі, які були в повітрі.
До цього дня це іноді сприймається як німецьке культурне надбання та продається як таке. Німці можуть цим пишатися.
кисень
Поглинання кисню в пиві після бродіння має бути якомога нижчим, інакше пиво старіє і псується набагато швидше.
осадження
Седиментація або седиментація (від лат. sedimentum = осад) — це осадження частинок із рідин або газів під дією ваги або відцентрової сили. Шар завислих речовин, що утворюється, називають осадом або пухким осадом. Під час седиментації осаджені частинки шаруються відповідно до їх щільності та розміру через різну швидкість седиментації або занурення.
Першими осідають частинки з найбільшою швидкістю осідання. Оскільки швидкість опускання в основному визначається щільністю, різні речовини можна осаджувати окремо шарами, які також можна використовувати для розділення різних речовин у суміші, як у випадку процесу пивоваріння, де нерозчинений хміль і білок компоненти видаляються з пивоварного солоду, а залишки солоду видаляються з сусла. Якщо осаджується лише один матеріал або матеріали подібної щільності, великі частинки осаджуватимуться швидше й опинятимуться спочатку внизу, тоді як дрібні частинки опинятимуться зверху. Чим більша щільність речовини, тим швидше вона опускається на землю.
крупорушка
Для подрібнення зерна в крупу використовується млин. На пивоварнях його використовують для подрібнення солоду в крупу.
бочкове пиво
Розливне пиво – це класифікація пива в Німеччині та Австрії. У Німеччині пиво з початковою вагою від 7% до менше 11% класифікується як розливне.
Австрійська кулінарна книга класифікує пиво з вмістом від 9% до менше 11% як розливне. Податок на пиво є результатом вихідного вмісту сусла в розмірі 2 євро за гектолітр і початкового вмісту сусла за градусом Плато. Після бродіння вміст алкоголю приблизно на третину нижчий, ніж у Vollbier
піна
Пивна піна утворює пінну корону або квітку на пивному келиху, вона повинна бути щільною і міцною. Щільність і довговічність пінної головки визначаються типом солоду, хмелю тощо та їх ферментацією. На утримання піни технологічно впливають різні процеси затирання та походження зерна. Як правило, пшеничний солод дає тоншу та довготривалу піну, ніж пиво, виготовлене з ячмінного солоду.
темне пиво
Чорне пиво дуже темне і насичене на смак.
Шварцбір зазвичай набуває темного кольору внаслідок використання темного пивоварного солоду або смаженого солоду, що надає йому типової смаженої нотки. Вміст початкового сусла становить не менше 11%, а частка чорного пива в Німеччині становить від 1,6% до 2%.
листовий фільтр
Після зберігання багато сортів пива фільтрують. Тут використовуються листові фільтри та кізельгурові фільтри.
вихідна вага
Початковий вміст сусла з одиницею вимірювання в градусах Платона (°P) означає кількість речовин, розчинених із солоду в незбродженому суслі. Зокрема, це солодовий цукор, білки, вітаміни, смакові добавки та мінерали. Близько 1/3 спирту, 1/3 вуглекислого газу і 1/3 залишкового екстракту утворюються з вихідного сусла шляхом бродіння.
Стаут (Гіннес)
Майже чорне, дуже міцне пиво зі смаженого солоду з м’яким вершковим смаком. Найвідомішим представником сухого стауту є Guinness, який має яскраво виражений смак смаженого ячменю. Гіннес дуже темний і гіркий.
пивоварня
Пивоварний цех є серцем кожної пивоварні, тому що процес пивоваріння починається в пивоварному цеху, як це відбувається на Falkenkrone.de. Тут розташовані посудини для виробництва сусла, заторний бак, каструля для заварювання чи сусла.
сепаратор
Будь-хто, хто хоче відокремити рідини або очистити їх від дрібних частинок, не може уникнути потужних і міцних сепараторів, починаючи від збору водоростей і закінчуючи освітленням пива та екстракцією білка.
День пива
Німецький день пива відзначається щороку 23 квітня. Цим ми хочемо згадати прийняття німецького Закону про чистоту, найстарішого закону про харчові продукти у світі. І Falkenkrone також пишається тим, що цей закон існує.
чернетка
Осадка — це термін, який використовується для опису залишків солоду (лушпиння), які залишаються в ємності для очищення сусла після зливання сусла та продаються фермерам як популярний корм для тварин.
температура пиття
Ідеальна температура для вживання нашого пива становить від семи до дев’яти градусів Цельсія. Пиво не можна ні розігрівати, ні охолоджувати надто швидко – від цього погіршується смак. Гаряча вода і морозильна камера – табу!
низового бродіння
Пиво низового бродіння виготовляється з використанням дріжджів низового бродіння. Важливою особливістю пива є те, що дріжджові колонії після бродіння опускаються на дно ферментаційної ємності, звідки і назва. На відміну від дріжджів верхового бродіння, дріжджі низового бродіння потребують нижчої температури від 4 до 9 °C для бродіння. Як наслідок, менше спонтанних інфекцій може розмножуватися, а пивоваріння низового бродіння також потребує більш тривалого бродіння та зберігання.
Типовими сортами пива низового бродіння є: Pils, Export, Märzen, Lager. Пиво низового бродіння отримало міжнародне визнання в 19 столітті і почало свою тріумфальну популярність.
повне пиво
- Пиво низької початкової щільності з початковою щільністю нижче 7%
- Розливне пиво з початковою щільністю від 7,0% до менше 11%
- Повне пиво з початковою щільністю від 11,0% до менше 16%
- Міцне пиво з початковою щільністю не менше 16,0%
- Розливне пиво з початковою щільністю від 9% до менше 11%
- Повне пиво з початковою щільністю від 11% до менше 16%
- Спеціальне пиво з початковою щільністю не менше 12,5% (додаткове позначення повного пива)
- Міцне пиво з початковою щільністю не менше 16,0% і більше.
У Швейцарії позначення продуктів для пива:
- Світле пиво з початковою щільністю менше 10%
- Світле пиво з початковою щільністю 10% або більше
- Спеціальне пиво оригінальної щільності від 11,5%
- Міцне пиво оригінальної щільності від 14%
Вайенштефан
Вайенштефан — район Фрайзінга у Верхній Баварії. Факультет пивоваріння Мюнхенського технічного університету знаходиться у Вайенштефані. Це найстаріший і найважливіший дослідницький і навчальний центр пивоваріння в усьому світі. Сюди приїжджають найкращі майстри пивоварів світу. Баварська державна пивоварня Weihenstephan є найстарішою пивоварнею у світі та розташована на Weihenstephaner Berg у Фрайзінгу. Falkenkrone дуже пишається цим закладом.
Пшеничне пиво/Weissbier
Пшеничне пиво — це пиво, виготовлене з високою часткою пшеничного солоду. Позначення цих сортів пива – пшениця. Пшеничне пиво в основному варять верхового бродіння. У розмовній мові вираз «Weissbier» часто використовується як синонім пшеничного пива, особливо в південній Баварії.
Пшеничне пиво — це пиво верхового бродіння, переважно світле повнотіле, з приблизно 11-12% вихідного сусла. Як випливає з назви, при варінні білого або пшеничного пива крім ячмінного використовується пшеничний солод. Falkenkrone також має це чудове пиво.
пшеничний блок
Бок – це міцне пиво. Це пиво верхнього або нижнього бродіння з вмістом вихідного сусла понад 16 градусів Плато та вмістом алкоголю 6,5% за об’ємом і вище.Завдяки особливому, часто темному солоду, пиво Бок має повний смак і приносить з це смажені аромати, які надає солод. Залежно від густини пива та часто нижчої кількості вуглекислого газу (порівняно з повним пивом), піна має кремовий колір, а також бежевий колір, особливо у випадку темного пива. Вони доступні у світлому та темному варіантах, а також у вигляді міцного пшеничного пива.
Ячмінь озимий
Озимий ячмінь – це багатий білком ячмінь з товстою лушпинням, який пивовари неохоче переробляють на солод.
Спеції
Вимиті з солоду розчинні компоненти кип’ятять разом з хмелем у сусловарнику. Таким чином досягається стерильність, а запланований вихідний вміст сусла досягається шляхом кип’ятіння. Сусло є фактичним кінцевим продуктом пивоварного цеху і визначає характеристики пива.
чайник для сусла
Чайник для сусла використовується пивоваром для кип’ятіння сусла, отриманого під час затирання та відціджування, з метою стерилізації, осадження білка, розчинення хмелю, вигнання інтенсивних ароматичних речовин і для встановлення бажаної концентрації вихідного сусла.
Очищення сусла/вир
У пивоварінні джакузі — це посудина, яка використовується для освітлення сусла під час приготування пива. Нерозчинені компоненти хмелю та коагульований білок видаляються з пивоварної солоди та залишків соло ду із сусла за допомогою процесу седиментації, викликаного швидким вихровим рухом рідини.
охолодження сусла
x
Буква X, особливо у пивоварінні, має кілька значень.
Загалом, X і ряд із кількох X та їх кратних «двадцяти» (XX), «тридцяти» (XXX) або навіть до і далі або простий хрестик є математичним знаком множення або невідомого і не більше або менш.
Однак це також можна використовувати, наприклад, для вказівки міцності пива в алкоголі або якщо його місткість, об’єм, маса, контейнер або його ціна та колірна шкала невідомі або не повинні бути відомі спочатку.
Перш за все, він також використовується для деяких старих або особливих віскі, коньяків або різних бочкових зберігання.
р
З буквою Y в німецькомовному алфавіті важко знайти щось, особливо в пивоварінні, або асоціювати цю літеру Y з пивом.
25-а літера сучасного латинського алфавіту, Y, не існувала в оригінальному латинському алфавіті. Вона була вставлена лише в пізній римський період як 22-га літера перед Z і використовувалася в латинських текстах лише для передачі Y у грецьких запозичених словах.
Кран / кран для пива
Розлив – справжня пивна церемонія. Розлив пива – це мистецтво, якому спочатку потрібно навчитися. Келих розливають у добре промиті пивні келихи, які тримають під кутом, а потім насолоджуються ідеальною піною. Тут важливо, щоб пивні келихи були промиті від жиру, тому що жир руйнує головку піни.
У торгівлі пивом існують спеціально розроблені засоби для чищення скла або миючі таблетки, які не руйнують пивну піну.
Графіки, зображення, тексти та анімація на цьому сайті захищені авторським правом. Права на використання та експлуатацію належать бренду Falkenkrone. Цей веб-сайт з усім вмістом підтримується юридичною компанією W&H Group, що спеціалізується на міжнародних товарних знаках, доменах та патентних правах.
Copyright © 2024 falkenkrone.de Усі права захищено.
